Gastronomía Local

 

La gastronomía local se ha convertido en una parte esencial de nuestras experiencias en los viajes. Nos encanta disfrutar de una buena comida.  

 

La oferta gastronómica de Granada es muy variada. Tanto es así que bien puedes encontrar lugares de cocina internacional, como lugares donde se ofrece nuestra especialidad: la dieta mediterránea, declarada “patrimonio cultural inmaterial” por la UNESCO.

 

Como viajeros, siempre tratamos de encontrar las vibraciones más auténticas de la zona, y por eso sugiero sinceramente dos formas diferentes de probar la comida típica de Granada: las tapas y el menú del día.

 

Gastronomía de Granada: Tapas

 

Granada es el lugar original de las tapas. Quizá ya las haya probado en otros lugares del mundo.

 

Pero, ¿te has preguntado alguna vez qué son exactamente y de dónde viene la idea original? 

 

Sigue leyendo este post para descubrir todas las respuestas.

 

¿En qué consiste el concepto de tapas?

 

Las tapas son una variedad de aperitivos basados en la cocina española. Pueden ser tapas frías, como un plato de aceitunas o de queso. También pueden ser calientes, como un huevo roto sobre una loncha de jamón serrano, croquetas, pescado recién frito, etc.

 

Hoy en día, en la mayoría de los bares de España, la tapa se ha convertido en una parte auténtica y sofisticada de la cocina.

 

Pero, ¿qué significa la palabra tapa?  

 

Una definición literal de la palabra tapa es «pieza que cierra la parte superior de un objeto o recipiente». En Granada y en España, también utilizamos el término para describir un tipo de comida. Sin embargo, el origen de su uso proviene de varias teorías.

Teorías del origen de las Tapas

 

• Una de las primeras teorías dice que esta costumbre comenzó por la necesidad de colocar un plato sobre la copa. El objetivo era proteger la bebida de las molestas moscas de la fruta que eran atraídas por el aromático olor del vino.

• Sin embargo, otros creen que el nombre se origino ya para el siglo XVI en una taberna de Castilla la Mancha. En esta región se elaboran muy buenos quesos. Las malas lenguas dicen que «si el queso huele fuerte es bueno «. Por eso la costumbre era disimular el vino barato al cubrir la copa con un trozo de queso.

• Otros creen que las tapas se comenzaron a utilizar en época de Alfonso X de Castilla. Tras sufrir una grave enfermedad, la receta saludable que se le recomendó era tomar una copa de vino con algo de picar entre comidas. Como pudo comprobar que esta costumbre era muy buena, ordeno a todos los taberneros que sirvieran vino acompañado de algo un pequeño aperitivo.  ¿Te parece una buena obligación?

• Otra posibilidad muy extendida hace referencia a un momento histórico. El Rey Alfonso XII en su viaje por Andalucía se detuvo en una famosa taberna de Cádiz y ordeno una copa de vino. El camarero, ni lento, ni perezoso le sirvió su copa de vino con un pedazo de jamón serrano. Su intensión no era impresionarle, sino que pretendía proteger el vino de la molesta arena de la playa traída por el fuerte viento. El rey tan pronto termino su copa, pidió al camarero otra copa de vino con tapa.

• Finalmente, otra posibilidad nos menciona al rey Felipe III. En su afán por evitar las borracheras entre sus soldados y marineros estableció una nueva costumbre. Todos los taberneros tenían la obligación de servir el vino con algo de comer. De esa forma, se evitaba el efecto del alcohol y se prevenía la embriaguez.

Cualquiera de las teorías sobre las tapas puede ser cierta o no, lo importante es que hoy se ha convertido en una excusa perfecta para compartir y disfrutar de la gastronomía de Granada.

 

«Tapear» es una excusa social para reunirse.

 

Salir de tapas no es sólo comer gastronomía local. También es el momento perfecto para hablar y reunirse con amigos y familiares.  Por eso, en España es una sólida tradición comer tapas en cualquier momento.

 

El momento más habitual es antes de ir a comer a casa, para poder picar algo y aguantar hasta la hora de la comida, alrededor de las 15 horas. También es una excelente opción para cenar, sobre todo en verano.

 

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Estoy 100% seguro de que te encantará descubrir «ir de tapas».

Gastronomía local: Menú del día

 

Otra opción apasionante de la gastronomía que ofrece Granada y que se considera comida casera es el «menú del día».

 

El »Menú del día» es una opción utilizada diariamente por la gente que trabaja y los estudiantes universitarios.

 

El menú del día es comida casera con platos típicos a un precio fijo.  Suele constar de un primer plato (sopa, ensalada, etc.), un segundo (plato principal de pescado o carne con guarnición, incluye una bebida y pan y postre o café.  El precio suele oscilar entre 12 y 20 euros por persona.

Los antecedentes de esta práctica tradicional se remontan a los años 60 (durante el franquismo), cuando comenzó el boom turístico en España.  El objetivo era crear un menú que atrajera al turismo barato a gran escala.

 

Hoy en día se conoce como menú del día o menú de la casa.  No te lo pierdas en Granada. Yo suelo utilizar esta opción cuando estoy trabajando porque es rápida, económica y muy equilibrada y deliciosa.

 

La próxima vez que visites un restaurante o bar, pregunta por su menú del día, sin duda te sorprenderás gratamente.

 

Espero que esta información le anime a disfrutar de otro de los grandes tesoros de Granada: su gastronomía local.  Y si te gustaría ir acompañado de un local, no dudes en reservar una experiencia gastronómica conmigo.

 

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