En este post podremos leer las características y curiosidades del Prunus dulces, Almendro.
La palabra prunus, proviene del nombre latino del ciruelo silvestre. Dulcis, a su vez, del latín “dulcis-e”, y significa dulce, por su fruto comestible.
Tabla de contenidos
Historia del almendro
La historia del cultivo del almendro es casi tan larga como la historia de la civilización humana. El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. En España se cultiva desde hace más de 2.000 años. Se cree que fue introducido por los fenicios y posteriormente propagado por los romanos. Ambos lo hicieron motivo de comercio, como se ha comprobado por los restos hallados en naves hundidas. Además, los romanos usaban las almendras como un alimento habitual en la dieta.
Hoy se encuentra propagado en todo el mundo, siendo España y Estados Unidos los principales productores. Curiosamente, el estado norteamericano de California donde el almendro no es nativo es el mayor productor mundial de las almendras.
Variedades de las almendras
El fruto del almendro es la almendra. Existen 2 variedades principales: una de almendras dulces (Prunus dulcis variedad dulcis), y otra de almendras amargas (Prunus dulcis variedad amara), siendo las primeras las preferidas por su sabor agradable y sus múltiples usos.
Propiedades y usos
Las almendras son muy nutritivas: contienen grasas poliinsaturadas Omega 6 así como aceite Omega 3 y son ricas en manganeso, fósforo, potasio, calcio, tiamina y niacina. Es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, una vitamina deficitaria en nuestra dieta y que ejerce un valioso papel antioxidante, previniéndonos del envejecimiento y de las enfermedades degenerativas.
Las almendras se pueden consumir tostadas como tentempié o añadidas a postres o platos diversos. Además, con ellas se elaboran las deliciosas elaboraciones navideñas: los mazapanes.
De las semillas se extrae un fino aceite con múltiples utilidades. Comúnmente el aceite dulce se agrega a cremas hidratantes y se usa en la industria cosmética. Es un efectivo tratamiento para la piel seca. Y, el aceite amargo es más propio de la cocina como aromatizante comercial de alimentos como pasteles, dulces y helados.
De acuerdo a la variedad del almendro su floración va desde el mes de enero hasta finales de marzo.
El almendro con sus flores blancas o a veces rosadas nos avisa que el invierno toca a su fin. Esto nos avisa de que el buen tiempo esta a la vuelta de la esquina y con ello la mejor época para visitar la Alhambra & Generalife.
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